Elke zaterdag was Seyda te vinden in haar kraam op het Noordplein, op de markt genaamd Rotterdamse Oogst, rotterdamseoogst.nl. Met de door haarzelf gemaakte  ‘Ottomaanse’ gerechten had ze zoveel succes, dat ze besloot er een winkel bij te nemen. Die winkel noemde ze Levni Artistry, met een goede reden.
De gerechten van Seyda zijn zeer gezond, vegetarisch en vegan. Peulvruchten, noten, quinoa en groenten spelen de hoofdrol. Seyda wil zelf gezond eten en verkopen. Waarom? Ze lijdt aan het spastische darm syndroom. Ze maakte van de nood een deugd.
Lekker eten moet er ook goed uitzien. ‘Eerst het oog, dan de maag’, aldus Seyda. Inderdaad, wat in de vitrines ligt uitgestald is om in te bijten. Alle salades zijn eigen creaties van Seyda. Een greep: rode linzen balletjes met blaadjes sla en granaatappelsap, dolma’s (gevulde wijnbladeren), gevuld brood gebakken in de steenoven, börek genaamd, met bijvoorbeeld feta kaas of gehakt en groente, parelcouscous met roodlof, pistachenoten, dille, amandelen, citroenkristallen en granaatappelpitten, tabulleh (Libanese salade met groene linzen, pistache, granaatappelpitten, verse munt en peterselie). De keus is overweldigend.
Levni (1680–1732) was een befaamde Turkse hofschilder, miniaturist. Ja, vooral de salades van Seyda zien eruit als schilderijtjes.
Levni Artistry is van hartig en salades en echt een bezoek waard . Voor het winkeltje hebben Seyda en haar echtgenoot een bloementuin gemaakt.
‘Levni Artistry’, Lusthofstraat 94-B, 3061 WJ Rotterdam, tel. 0681-252522; instagram.com/levni.artistry
Meld u aan voor De Ster nieuwsbrief (U ontvangt een bevestigingsmail)
recent commentaar